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減肥食譜,義大利麵食譜-春の味覚第二弾！低卡微甜高麗菜芽香烤鰻魚義大利麵
春天我們在日本常常享受 『春キャベツ』春高麗菜 大概4月~6月就是最好吃的季節. 高麗菜當然一整年可以用. 但是春的高麗菜特別軟, 很多人喜歡口感. 高麗菜有很豐富的纖維,維他命C,U, 大家都知道纖維,維他命C都對身體好. 那麼維他命U呢?? 它另外叫,[抗潰瘍維他命] 它有消化器官(胃,腸)的粘膜的修復作用. 高麗菜的纖維制御吸收脂肪. 所以 我們吃Tonkatsu 炸豬排時候...
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日本料理食譜-和風豆腐高麗菜卷
高麗菜卷 日文叫 『ロールキャベツ』平常我們包起來豬或豬跟牛絞肉. 用番茄醬一起煮. 味道很好, 我很喜歡. 它其實可以做和風口味的. 用雞肉,中間再包起來 在和風醬油湯(關東煮湯)煮 味道很溫柔. 而且我有加入豆腐, 口感變非常鬆軟!! 後來, 做了太開心,卷了很多,, 我做不一樣的口味的 [奶醬高麗菜卷] 它也非常好吃!! *通知一下f(^_^;) 因為大家的非常熱心的支持.我可以做一些活動!...
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日本料理,土鍋料裡-健康,簡單『蒸し料理』千層高麗菜&百菇雜炊
『蒸し料理』是最近,在日本很多人有在享受的料理. 現代人吃油分很多的料理. 很多人關自己的健康. 後來開始用土鍋 裝一個盤子蒸東西吃. 做法很簡單.鍋子下面加水, 盤子上面放自己喜歡的東西蒸. 用沾醬吃. 而且沒有用到油所以對減肥中的人也很適合. 問題是, 東西還是不夠特別. 平常只放菜類&肉類直接蒸…這樣子吃當然不錯吃. 但是,...
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日本料理食譜-改正版! Easy-step Kimchee大阪燒
大阪燒我之前介紹過, OH,, that was long time ago,, (*´ー`)<--回想中.. 它有很多變化, 可以選很多材料. 有一種很人氣的item, 我個人很愛吃的口味.. yes! Kimchee!! 它跟高麗菜很適合. 不太會吃辣的人也可以享受! 這次我有再調整做法.介紹更簡單可以做出來的樣子,(I believe,,) 不用電熱鐵板 可以用一般的平底鍋,...
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義大利麵食譜Spicy 豆腐乳 Carbonara 義大利麵
我個人很少吃おかゆOkayu/稀飯. 第一次來台灣時候去了宵夜餐店(?) 有賣稀飯.. 看到一大鍋煮大量的稀飯. 旁邊有很多小菜選擇. 我們日本人平常只有生病時候吃這種料理. 而且不會有那麼多中的配菜. Maybe just some 梅子,柴魚,只類的.. 但是中式的稀飯的概念完全不一樣. 算是一道完成料理! 可以挑很多配菜to go with!! 每個小菜都超好吃....
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早午餐食譜,雞肉食譜-鹽麴雞腿排&高麗漬物Lunch Plate
Yes! 終於有機會做鹽麴料理! 上一次回去日本時候看到很多鹽麴關連商品. 從大概2011年開始流行. 現在還在很多新商品一直出來. 鹽麴已經變成日本的must have item 調味料吧.. 那麼..鹽麴是到底什麼東西?? 其實它的歷史很久,它是米麴跟鹽巴混合發酵&熟成的日本的傳統調味料.本來只有做漬物類時候用到這種調味料. 因為它的溫和的鹽味,有很多層的風味+健康,美容效果....
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便當食譜,牛肉食譜-薑燒牛小排&蔬菜便當
暑假結束開學了已經過幾個禮拜. 大家還好吧… 其實暑假一直要照顧小朋友的媽媽們現在應該比較輕鬆可以享受自己的時間?? (*￣∇￣*) Speaking of 上課or上班,有的學生們or新社會人(剛開始上班)是不是有自己帶便當? 我想要幫助一下加多一道料理! ^^v 平常裝便當時候要設計肉類,菜類,飯類,等等,,但是, 這次介紹的便當是非常簡單!...
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節約料理,日本家常料理-好用! 好吃! しおぶた/shio-buta/成熟塩豚5道(!!)應用料理
這個方式一開始為了省錢有人開始做. 超市有特売日(打折天)賣便宜的食材大量買回來存起來慢慢用完. 本來肉類很難這樣子慢慢消費. 但是有醃過的肉可以放久一點. 而且放置久一點的肉味道更有濃郁味. 就是What we call 成熟味! 做法其實不是很革命的. 本來培根類就是這樣子做.只有醃的比率&用到的調味種類稍微不一樣而已. 醃過的肉哪裡切下來每片有入味....
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日本料理,減肥食譜,下酒-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸
過年中吃了很開心. 要吃稍微清爽一點的料理嗎? 我有一道超級簡單yet, 超級好吃的蒸料理! 用到很多蔬菜&海鮮還有加入了很方便的調味料. 丟在鍋子裡面開火只要等幾分鐘就美味日本料理完成了!! 它也可以當下酒!! 很快樂過了連休假後如果要回復體重(減肥)..有一個效果不錯的方式就是 “少吃澱粉類” 吃澱粉類(在日本常叫炭水化物)很容易生產糖質. 沒有運動燃燒掉的話這個糖質變成脂肪.....
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披薩食譜,點心食譜-免發酵披薩簡單 half&half Topping
披薩的好玩的部分是可以選喜歡的材料做! 我個人常吃披薩. 但是,吃了2~3片就沒辦法繼續吃..只有一種口味很容易吃膩.. 在家自己做一定要解決這個問題! 目標是簡單快速的做法&可以享受很多口味! 披薩的麻煩的部分是用酵母好好控制溫度發酵的過程.. 這次我有去掉這個麻煩,time consuming的部分! Topping 我來用日本人點外送披薩時候很常利用的half &...
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MASA X Campbell,異國料理-番茄湯燉高麗菜眷
高麗菜捲是一種很有彈性的料理. 用絞肉或喜歡的餡包起來用喜歡的湯底煮一煮.. 餡跟湯底組合可以設計很多種的口味. 雖然在日本關東煮裡面也有這種料理,最常會吃的湯底還是用番茄口味的. 但是自己準備湯底會花一段時間..而且準備餡,包起來的作業已經很費工..Here is the solution! 湯底的部分讓金寶番茄湯解決!! 因為它本身已經有滿豐富的蔬菜味. 直接用它就好了!...
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日本料理,火鍋食譜,冬天料理-超級鬆軟雞肉丸&高麗菜微辣味噌鍋
前幾天很不像冬天的樣子.. 上個禮拜週末散步還穿T-Shirt出去呢! 不過 “暦の上ではDecember” (<--昨年大ヒット朝ドラあまちゃんより) 已經12月算是冬天season吧... 感覺這個禮拜開始比較冷的樣子.. 剛好有做了很好吃的火鍋料理! 用雞肉加入味噌的肉丸子丟在湯底煮一煮很豐富的味道出來非常棒! 最後加入一點白飯做成日式雜炊也很好!!...
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豬肉食譜，減肥食譜，便當食譜－酥脆免炸豬排德式酸菜包
喜歡 “とんかつ” Tonkatsu/炸豬排。但是不要吃炸物。。或 Feel guilty 吃整個很厚的肉片？ 這道 may be what you are looking for !...
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便當食譜,海鮮食譜-MASA x Campbell’s-綜合海鮮奶醬3色便當
這裡介紹過幾種巧達湯。這次用蛤蠣味豐富的金寶英倫濃湯做簡單會飯。因為它是已經抽出來海鮮風味。只要加入水或牛奶就可以做出來巧達湯。味道很濃縮配飯也非常適合！ 我有另外加入一些其他海鮮類做成綜合海鮮燴飯。這次想到做成各種不同的顏色來裝在便當盒裡面。 微酸甜甜的番茄口味的高麗菜炒飯＋非常鬆軟的soboro/日式炒蛋。三種顏色好好分開裝起來超級漂亮的！ 到了中午打開便當盒一定可以享受幸福Lunch...
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日本料理,豬肉食譜-清酒蒸豬肉刷刷片 with 清爽檸檬醬油
吃了很多BBQ肉。冷凍還有一些剩下的肉怎麼處理？ 要不要吃清爽一點的肉料理？這次我要分享在日本常會出現的家庭健康料理叫”豚バラ蒸し料理” 用到很多蔬菜一起蒸的。五花肉本身含有很多膠原蛋白，但是也含有油分。直接吃比較容易膩。。如果有很多蔬菜一起蒸起來就可以享受美味豬肉料理！有的食譜會用到很特別的鍋具叫 “塔吉鍋”...
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雞肉食譜-MASA x Prego-蔬菜雞肉捲茄汁燉煮
這次我要分享西洋的雞肉捲料理！把喜歡的蔬菜用雞腿肉捲起來加熱。用什麼蔬菜捲都OK。那麼可以用什麼湯汁加熱呢？？如果要做西洋的樣子的話我會準備茄汁湯。準備很多蔬菜切末後炒很久等到香味出來。然後跟蔬菜熬的高湯，番茄打成泥一起煮。。寫了那麼多步驟感覺有一點麻煩？？(ー_ー;) 沒關係！可以跳過這些步驟，然後用Prego...
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豬肉食譜, 午餐食譜-定食屋風！味噌漬炒豬肉片
想要吃好吃的肉料理？但是也不要只吃太多肉。。How about 肉野菜炒定食？特調的醃漬醃過的肉片跟用大火炒的脆脆香香的蔬菜。雖然肉不是很多，還會有滿足感！做這種肉跟菜炒的料理常會出現的問題是蔬菜變成很軟，出了很多水分。肉片加熱過頭變成很硬。其實在家做這種料理常會遇到這種狀況。因為家庭用的火力&道具都是跟餐廳不一樣的。那就放棄？...
View Article日本料理－海鮮鬆軟大阪燒
『海鮮鬆軟大阪燒』 ～ふんわり海鮮お好み焼き～ season1-EP3 [ 2個份 ] 低筋麵粉 Cake flour—100g 鹽巴 Salt—少許 山藥泥 Japanese yam paste—50g 牛奶 Milk—100cc 柴魚片 Katsuo bushi—2g 高麗菜 Cabbage—200g 雞蛋 Eggs—2個 蝦子(小) Prawns(S)—16～18片 中卷(小)...
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